Hidangan Mama - Sup ini berbahan dasarkan daging ikan dan jamur kuping. Ikan, semua orang pasti sudah tahu berbagai keunggulannya, selain murah dan mudah didapat, ikan juga merupakan jenis makanan sehat yang rendah lemak jenuh, tinggi protein, dan merupakan sumber penting asam lemak omega 3.
Berikut ini adalah beberapa manfaat yang dapat Anda peroleh dengan mengonsumsi ikan
- Kesehatan kardiovaskular
- Menurunkan tekanan darah
- Menurunkan berat badan
- Mencegah risiko kanker
- Meningkatkan fungsi otak
- Melawan peradangan
- Menyehatkan mata
- Perawatan kulit
- Mengatasi depresi
Sedangkan bahan dasar berikutnya adalah jamur kuping. Tanaman satu ini bertekstur kenyal ketika masih dalam keadaan segar. Namun dalam keadaan kering akan berubah menjadi sekeras tulang. Dinamakan seperti itu karena sesuai dengan bentuk cuping seperti kuping. Warnanya yang hitam atau mungkin coklat kehitaman ternyata tidak menghalangi para penikmat kuliner untuk menyantapnya. Biasanya kita mendapati di pasaran dalam bentuk kering, namun jika ingin segera dimasak kita bisa merendamnya di air sehingga berbentuk kembali seperti semua ketika segar. Tidak hanya memiliki rasa dan kekenyalan yang unik di lidah. Tanaman satu ini juga memilliki manfaat bagi kesehatan.
Penyakit degeneratif adalah penyakit yang timbul sejalannya usia.
Penyakit degeneratif adalah penyakit yang timbul sejalannya usia.
Penyakit-penyakit seperti stroke, darah tinggi, maupun penyakit jantung yang lain dapat diatasi dengan mengonsumsi jamur kuping. Tanaman yang satu ini bermanfaat dalam melancarkan peredaran darah sehingga mencegah penyumbatan dari pembuluh darah. Sebagaimana yang diketahui, penyumbatan pembuluh darah akan berakibat fatal. Apalagi jika terjadi di otak, serangan stroke tidak dapat dihindarkan lagi.
Kandungan yang menyebabkan jamur kuping bermanfaat bagi kesehatan adalah thianin, riboflavin, dan niacin. Dari kandungannya kita dapat menilai jika dapat dimanfaatkan sebagai antioksidan. Antioksidan merupakan senjata melawan radikal bebas dalam tubuh yang dimana jika menyerang kita akan berakhir pada penyakit-penyakit degeneratif.
Ternyata tidak hanya dari tumbuhan itu sendiri yang memiliki manfaat bagi kesehatan. Bahkan lendir jamur kuping memiliki khasiat tersendiri. Cairan kental ini didapat dengan cara memanaskan tanaman berwarna coklat tersebut. Lendir yang dihasilkan sangat bermanfaat dalam menangkal racun. Orang Tionghoa dari dulu mempercayai jika tanaman ini mampu menetralkan senyawa berbahaya yang terkandung dalam tanaman.
Selain mampu menangkal racun, lendir bisa juga dimanfaatkan untuk mencegah serta mengatasi penyakit kanker dan penyakit darah tinggi. Kandungan antikoagulan yang dimiliki mampu menjadikan manfaat bagi penyakit yang berkaitan dengan proses penggumpalan darah atau menghambat proses penggumpalan darah pada beberapa penyakit. Lendir dari jamur kuping juga bermanfaat untuk melawan penyakit kolesterol serta penyakit-penyakit degeneratif lainnya.
Bahan-Bahan Sup Ikan Jamur Kuping
Bola ikan :
- 250 gram ikan tenggiri
- 2 siung bawang merah haluskan
- 50 gram tepung sagu
- 1 putih telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
Kuah :
- 1,5 liter air
- 50 ml kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 100 gram udang cincang kasar
- 2 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam
- 2 cm jahe memarkan
- 50 gram soun direndam dengan air hangat hingga lunak lalu tiriskan
- 50 gram jamur kuping direndam air hingga mengembang dan lunak lalu tiriskan
- 2 batang wortel, potong menurut selera
- 50 gram sedap malam
- 12 butir telur puyuh direbus sampai matang lalu goreng
Taburan :
- Bawang goreng
- Irisan daun seledri
- Irisan daun bawang
Sambal kecap :
- Goreng
- Haluskan
- Tambahkan 50 ml kecap manis
Cara Membuat Sup Ikan Jamur Kuping
Cara Membuat Makanan :
- Bola ikan : haluskan ikan tenggiri, campur dengan bawang merah, tepung sagu, putih telur, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak air dan rebus adonan yang telah dibentuk bola-bola sampai mengapunglalu angkat.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih halus dan udang hingga harum. Masukkan air dan tambahkan jahe. Setelah mendidih masukkan kecap manis, wortel, jamur, sedap malam dan bola ikan. Masak sebentar, angkat.
- Siapkan mangkuk kemudian isi dengan soun, telur puyuh dan kuah dengan isiannya. Taburi bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang. Sajikan hangat dengan sambal kecap.
Inilah informasi atau cara membuat sup ikan jamur kuping, semoga dapat berguna dan bermanfaat untuk Anda semua di rumah. Selamat mencoba!!!
Referensi Saya : Berbagai Sumber
0 Response to "Resep Sup Ikan Jamur Kuping"
Post a Comment