Hidangan Mama - Sop atau sup adalah salah satu jenis makanan atau masakan berkuah yang bisa dijadikan pilihan jika kita bosan dengan makanan yang kering atau juga dengan masakan sayur-sayuran.
Sup bisa divariasikan menjadi beberapa jenis seperti sup ikan, sup seafood, sup daging, sup jagung, atau sup sayuran. Untuk sup daging bisa terbagi lagi menjadi sup daging sapi atau ayam, sup kambing, sup buntut dan sup iga.
Nah, resep kali ini berbahan dasarkan buntut sapi, untuk mendapatkan sup buntut yang enak dan lezat diperlukan buntut sapi dengan kualitas yang baik. Pada hewan sapi, bagian-bagian tubuhnya banyak manfaatnya, salah satunya adalah buntut, yaitu ekor sapi yang memiliki sedikit kandungan daging, dominan tulang rawan yang cukup lunak.
Pilih buntut sapi segar yang berwarna merah atau merah muda. Meski dibutuhkan sebagai kaldu, pilih buntut yang sedikit lemaknya, karena berpengaruh pada kelezatan sop buntut.
Karena buntut dominan tulang rawan dan lemak, sebelum dicampur dengan bahan lainnya untuk dijadikan, perlu dimasak tersendiri dengan waktu yang cukup lama agar mendapatkan buntut yang empuk dan mudah dikunyah. Sop buntut dapat dimasak dengan dua cara yaitu direbus atau dibakar.
Bahan dan Cara Membuat Sup Buntut Kacang Merah
Bahan :
- 750 gr buntut sapi
- 2 liter air
- 300 gr kacang merah
- 2 sdm margarin
- 2 btg daun bawang
- 2 btg seledri
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 biji pala, 3 biji cengkih
Bahan yang dihaluskan :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara Membuat :
- Rebus buntut yang telah dicuci bersih, tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
- Tumis bumbu halus dengan 2 sdm margarin hingga harum. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci rebusan bumbu, tambahkan garan. Masukkan merica, pala yang sudah dihaluskan dan cengkih.
- Sajikan dalam keadaan panas.
Nah, inilah resep sup buntut kacang merah, semoga dapat berguna untuk Anda semua di rumah para pecinta kuliner Indonesia. Selamat mencoba!!!
Referensi Saya : Berbagai Sumber
0 Response to "Resep Sup Buntut Kacang Merah"
Post a Comment