Hidangan Mama - Kalau salah satu yang gemar dengan hidangan seafood pasti tidak asing lagi dengan kelezatan udang ini.
Udang merupakan salah satu makanan laut yang cukup digemari di Indonesia. Dengan wilayah geografis Indonesia yang sebagian besar adalah lautan, tidak sulit untuk mendapatkan udang sebagai bahan makanan. Selain dikonsumsi dengan cara dimasak, udang juga diolah menjadi bahan lain seperti terasi atau kerupuk udang.
Kandungan Nutrisi Udang
Berikut ini adalah kandungan gizi dan manfaat udang untuk kesehatan tubuh manusia.
- Sumber Vitamin : Berbagai vitamin baik jenis larut air dan lemak juga sangat tinggi pada udang sehingga sangat baik dikonsumsi. Kandungannya yang tertinggi berturut-turut sesuai dengan persentase kebutuhan harian (daily value) adalah vitamin D (38%), vitamin B12 (19%), Niacin (13%), vitamin E (5%), vitamin B6 (5%), vitamin A (4%), vitamin C (3%), dan lain-lain.
- Sumber Mineral : Udang juga mengandung berbagai mineral yang penting bagi tubuh. Mineral selenium dalam 100 gr udang segar cukup untuk memenuhi 54% kebutuhan harian, disusul fosfor (20%), zat besi dan tembaga (masing-masing 13%), magnesium (9%), zinc (7%), sodium (6%), potassium dan kalsium (masing-masing 5%), serta berbagai mineral penting lainnya yang dibutuhkan tubuh.Seperti yang sudah diketahui, mineral dari bahan makanan laut lebih mudah diserap tubuh dibandingkan yang berasal dari kacang-kacangan dan serealia.
- Sumber Protein : Kandungan protein udang dikategorikan sebagai “complete protein” karena kadar asam amino yang tinggi, berprofil lengkap, dan sekitar 85-95 persen proteinnya mudah dicerna tubuh. 100 gr udang mentah mengandung 20,3 gr protein atau cukup untuk memenuhi kebutuhan protein harian sebanyak 41 %.
- Asam Amino : Profil asam amino udang (per 100 gr) berturut-turut yang termasuk tinggi adalah asam gulamat (3465 mg), asam aspartat (2100 mg), arginine (1775 mg), lysine (1768 mg), leucine (1612 mg), glycine (1225 mg), isoleucine (985 mg), dan valine (956 mg). Artinya, udang sangat cocok dikonsumsi bagi mereka yang membutuhkan protein untuk membentuk otot.
- Rendah Kalori : Kalori udang yang sangat rendah (hanya 106 kalori per 100 gr udang) menjadikannya salah satu makanan diet yang cukup baik. Udang juga hanya mengandung sedikit asam lemak jenuh. Bahkan seperti halnya makanan laut lain, kadar asam lemak sehat pada udang justru sangat tinggi yaitu Omega-3 dan Omega-6 masing-masing mencapai 540 mg dan 28 mg per 100 gr udang segar.
Manfaat Udang untuk Kesehatan
- Menjaga kesehatan kardiovaskular (jantung) karena kandungan asam lemak esensialnya akan menurunkan kolesterol jahat dan mencegah penggumpalan kepingan darah atau ateroskeloris.
- Memenuhi kebutuhan protein dengan asam amino berprofil lengkap yang mudah diserap tubuh. Baik dikonsumsi bagi Anda yang ingin menambah massa otot.
- Sangat cocok untuk menu diet karena tinggi protein dan rendah kalori.
- Memaksimalkan berbagai fungsi organ-organ vital tubuh karena berbagai kandungan vitaminnya.
- Sebagai antioksidan yang mampu menjaga kesehatan fungsi kekebalan tubuh, anti radikal bebas penyebab 50 macam penyakit degeneratif dan membantu produksi antibodi dengan kandungan selenium yang sangat tinggi.
- Membantu bekerjanya lebih dari 70 macam enzim, hormon, dan proses biosintesa dalam tubuh dengan kandungan zinc-nya.
- Membantu meningkatkan kecerdasan dan pertumbuhan anak dengan kandungan vitamin D, B12 dan Omega 3.
- Mencegah penyakit darah rendah (anemia) dan berperan dalam pembentukan sel darah merah karena kandungan besi dan zinc-nya yang tinggi.
- Menjaga kesehatan mata dengan kandungan vitamin A.
- Menjaga kesehatan kulit dan mencegah penyakit pellagra (kulit burik dan bersisik) dengan kandungan vitamin E (alpha tocopherol) dan niasin yang tinggi.
- Menjaga kesehatan tulang, gigi dan sendi dengan kandungan vitamin D, kalsium dan potassium yang tinggi.
Manfaat Buah Tomat untuk Kesehatan Tubuh Manusia
Tomat merupakan tumbuhan yang pertama kali ditemukan di Amerika Selatan, masih berkerabat dengan terung, kentang, dan paprika merah ataupun hijau. Tomat termasuk buah karena strukturnya, mempunyai daging dan biji yang aman apabila ditelan. Namun, hingga modern ini masih banyak orang yang menganggap tomat sebagai sayuran, mungkin karena salah satu fungsinya sebagai lalap sayur.
Buah tomat sangat populer di dunia, apalagi di Indonesia yang sejak lama sekali telah lama dibudidayakan. Satu hal yang kurang disukai dari tomat adalah ketahanannya yang lemah, sehingga mudah busuk. Agar tahan lama, tomat harus dibekukan dengan beberapa langkah yang diawali dengan pemilihan, pencucian, perebusan, perendaman, pengupasan, dan diakhiri dengan pembekuan dalam lemari es.
Di dalam buah ini terdapat beragam kandungan yang berguna untuk memelihara fungsi organ tubuh dan memperlancar segala sistem yang sedang berjalan. Kandungan yang paling banyak adalah vitamin C dan air, apabila keduanya berkolaborasi di dalam tubuh, maka akan timbul manfaat tomat untuk kecantikan, yakni mengecilkan pori-pori dan mencerahkan kulit.
Berikut ini manfaat buah tomat untuk kesehatan tubuh manusia :
- Mengurangi kadar lemak penyebab kegendutan
- Membentuk otot
- Mencegah risiko kanker
- Penangkal radikal bebas
- Menjaga gigi dan tulang tetap kuat dan sehat
- Mengontrol kolesterol penyebab hipertensi (Tekanan darah tinggi)
- Menyehatkan mata
- Membuat jantung bekerja dengan stabil
- Memenuhi kebutuhan vitamin harian
- Mengontrol gula darah
- Mengobati nyeri punggung
Bahan dan Cara Membuat Sup Tomat Bola Udang
Bahan :
- 1 kg tomat
- 2 sdm margarine
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 buah pala, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 merica bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 500 ml kaldu ayam 5 sdm saus tomat
- 50 ml krim kental
- 1 sdm petersei cincang
Bola Udang :
- 250 gr udang cincang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir, aduk rata.
- Goreng bentuk bola, sisihkan
Cara membuat :
- Didihkan air, rebus tomat sebentar hingga layu, angkat, lalu blender. Kemudian saring, sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tambahkan tomat halus, pala, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam, dan saus tomat, didihkan.
- Tuangkan krim kental dan angkat.
- Sajikan dalam keadaan hangat, kemudian taburi dengan peterseli cincang.
Nah, Inilah informasi dan resep makanan sup tomat bola udang, semoga dapat berguna dan bermanfaat untuk Anda semua di rumah pecinta kuliner. Selamat mencoba & menikmati!!!
Referensi Saya : Berbagai Sumber
0 Response to "Resep Sup Tomat Bola Udang"
Post a Comment