Hidangan Mama – Sup baksop cumi adalah makanan yang sangat lezat yang dapat dinikmati dengan keluarga di rumah dalam waktu senggang atau pada hari libur.
Manfaat Daging Cumi-Cumi
Sup bakso cumi ini berbahan dasarkan daging cumi, berikut ini adalah manfaat cumi bagi kesehatan tubuh manusia :
Cumi-cumi merupakan hewan cephalopoda atau jenis moluska yang hidup di laut. Kata “cephalopoda” sendiri berasal dari bahasa Yunani yang memiliki arti “kaki kepala”. Hal ini dikarenakan kaki cumi terpisah menjadi sejumlah tangan yang melingkari kepala. Hewan laut ini bernama latin Loligo Pealei dan tergolong dalam invertebrata atau tidak bertulang belakang.
Cumi, selain enak disantap ternyata juga kaya akan gizi. Prof. DR. Made Astawan, seorang dosen Departemen Teknologi Pangan dan Gizi IPB menulis, kandungan gizi dalam cumi segar mencapai 17,9g/100g cumi. Dalam binatang laut ini juga terkandung asam amino esensial yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia. Asam amino esensial yang dominan adalah: leusin, lisin, dan fenilalanin.
Cumi-cumi merupakan hewan cephalopoda atau jenis moluska yang hidup di laut. Kata “cephalopoda” sendiri berasal dari bahasa Yunani yang memiliki arti “kaki kepala”. Hal ini dikarenakan kaki cumi terpisah menjadi sejumlah tangan yang melingkari kepala. Hewan laut ini bernama latin Loligo Pealei dan tergolong dalam invertebrata atau tidak bertulang belakang.
Cumi, selain enak disantap ternyata juga kaya akan gizi. Prof. DR. Made Astawan, seorang dosen Departemen Teknologi Pangan dan Gizi IPB menulis, kandungan gizi dalam cumi segar mencapai 17,9g/100g cumi. Dalam binatang laut ini juga terkandung asam amino esensial yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia. Asam amino esensial yang dominan adalah: leusin, lisin, dan fenilalanin.
Sementara kadar asam amino non-esensialnya adalah asam glutamat dan asam aspartat. Daging cumi dapat menjadi salah satu menu favorit seafood karena pengaruh kandungan glutamat dan aspartat yang menimbulkan rasa sedap dan gurih. Pengolahan daging cumi dapat dilakukan tanpa ditambah penyedap atau Monosodium Glutamat (MSG).
Kandungan penting lain pada daging cumi yakni mineral yang merupakan komposisi: natrium, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, dan selenium. Fosfor dan kalsium sangat bermanfaat dalam proses pertumbuhan kerangka dan tulang. Hal ini sangat penting bagi pertumbuhan anak-anak, fosfor dan kalsium yang cukup juga dapat mencegah osteoporosis di masa tua. Adalagi kelebihan lain dari cumi, yaitu sumber vitamin, seperti: vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B12, niasin, asam folat, serta vitamin larut lemak (A, D, E, K).
Itulah manfaat yang terkandung dalam cumi-cumi yang sangat baik dikosumsi oleh manusia. Berikut bahan atau cara untuk membuat sup bakso cumi di rumah anda sendiri.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan untuk bakso cumi :
1. 500 gram cumi, cuci bersih
2. 5 sdm air kapur sirih
3. 100 gram tepung sagu
4. 1 putih telur
5. 1 sdt garam
Bahan-bahan untuk sup :
1. 1 sdm minyak goreng
2. 3 siung bawang putih, cincang
3. 3 buah udang sedang
4. 2 liter air
5. 3 cm jahe, memarkan
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
8. 1 ikat sawi hijau, potong-potong
9. 50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan
Taburan:
irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng
1. 500 gram cumi, cuci bersih
2. 5 sdm air kapur sirih
3. 100 gram tepung sagu
4. 1 putih telur
5. 1 sdt garam
Bahan-bahan untuk sup :
1. 1 sdm minyak goreng
2. 3 siung bawang putih, cincang
3. 3 buah udang sedang
4. 2 liter air
5. 3 cm jahe, memarkan
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
8. 1 ikat sawi hijau, potong-potong
9. 50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan
Taburan:
irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng
Cara Membuat
Cara Membuat Bakso Cumi :
- Lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
- Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
- Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
Cara Membuat Sup :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
- Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
- Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.
Inilah sedikit informasi mengenai daging cumi atau manfaat daging cumi dan cara membuat sup bakso cumi, semoga dapat berguna dan bermanfaat untuk anda semua di dapur. Nah, selamat mencoba!!!
Referensi Saya : Berbagai Sumber
0 Response to "Resep Sup Bakso Cumi"
Post a Comment